Poutine La Végé | Fromage Le Calumet Léger | Recette
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Poutine La Végé

avril 2020

Cette semaine, nous rendons honneur aux légumes racines, bien de chez nous, qui nous accompagnent été comme hiver (comme l’hiver semble vouloir se prolonger… 🥶)! Voici comment réaliser la Végé, une recette inspirée par celle des Producteurs de lait du Québec. Elle vous apportera un peu de chaleur aujourd’hui :

Ingrédients :

4 patates douces
4 panais
1 rutabaga
Huile d’olive
Notre fromage Le Calumet Léger, faible en gras, mais certainement pas en goût!
Ciboulette

Pour la sauce :

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 tasse de miel
  • 1/4 tasse de sauce chili
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • Le jus d’un citron
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Préparation :

    1. Préchauffer le four à 425°F (220°C). Pendant ce temps, couper les légumes racines en bâtonnets et les enrober d’huile d’olive ou végétale et assaisonner. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin et y déposer les légumes racines. Cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes en retournant à la mi-cuisson.
    2. Pendant la cuisson des frites de légumes racines, préparer la sauce BBQ maison . Nous vous proposons celle des Producteurs de lait du Québec.
    3. Il ne vous reste plus qu’à râper le fromage Calumet Léger, assembler les poutines et saupoudrer de ciboulette!

Savourez chaque bouchée, sans culpabilité, c’est des légumes! 🤷‍♀️

#JeudipoutineBergeron

 

 

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