Poutine Crabe | Fromage Bergeron Le Lotbinière | Recette
Boutique en ligne EN
Retour aux recettes Recette suivante

Poutine L’élégante

avril 2020

Le crabe du Québec est disponible depuis la fin mars, il n’en fallait pas plus pour nous inspirer la prochaine poutine : L’élégante!

Voici ce qu’il vous faut pour la réaliser :

Ingrédients :

Pommes de terre Russet (aussi appelée Idaho)
Huile d’olive
Crabe
Notre fromage Le Lotbinière, râpé
Ciboulette

Pour la sauce :

  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de vin blanc
  • 125 ml (½ tasse) de vin blanc
  • 2 échalotes françaises, hachées
  • 1 branche d’estragon frais
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 180 ml (¾ tasse) de beurre, fondu et tempéré
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 425°F (220°C). Pendant ce temps, couper en bâtonnets les pommes de terre et les enrober d’un peu d’huile d’olive ou végétale, assaisonner. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Tourner à mi-cuisson.
  2. Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer la sauce béarnaise. Nous vous proposons celle de Ricardo.
  3. Entre temps, préparer le crabe selon les instructions de votre poissonnier.
  4. Finalement, râper le fromage Lotbinière.
  5. Assembler les poutines en déposant les frites, le crabe, le fromage Lotbinière et la sauce béarnaise.

Saupoudrer de ciboulette, fermez les yeux et appréciez ce moment de bonheur! En espérant que cette poutine festive vous offrira un peu de réconfort.

#JeudipoutineBergeron

Retour aux recettes Recette suivante
juillet 2021

Flammekueche gratinée au fromage Louis Cyr

L'équipe de Trois fois par Jour, a eu le privilège de développer une recette avec notre fromage Louis Cyr, l’homme fort des fromages québécois! Ils ont décidé de l’inviter à l’apéro et de...

janvier 2021

Chili végétarien Bergeron

Portions : 8 Préparation :  25 minutes Cuisson : 50 minutes Ce chili végétarien est excellent accompagné d'une salade verte. Si vous n’êtes pas végétarien, n’hésitez pas à remplacer...

janvier 2021

Potage de tomates Bergeron

Portions : 6 Préparation :  20 minutes Cuisson : 30 minutes Avec le temps froid de janvier, quelle belle façon de faire le plein de chaleur et de légumes, avec ce potage classique agrémentée...