8 tranches de bifteck sandwich d’environ 60 g (2 ¼ oz) chacune
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 contenant de bébés épinards de 142 g
Sel et poivre au goût
8 tranches de jambon fumé
200 g (environ 1/2 lb) de fromage Bergeron Classique cumin coupé en huit bâtonnets
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de paprika
2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
Poivre au goût
Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade (huile d’olive, sauce soya, vinaigre balsamique, ail haché, paprika, coriandre moulue, cumin, poivre). Ajouter les tranches de bifteck et remuer. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 30 minutes à 8 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Égoutter les tranches de bifteck et réserver la marinade.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les épinards de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
Sur chaque tranche de bifteck, déposer une tranche de jambon. Déposer un peu d’épinards et un bâtonnet de fromage à la base de chaque tranche. Rouler les tranches de bifteck et les fixer à l’aide de cure-dents.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les roulades. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les roulades et en les badigeonnant de la marinade réservée de temps en temps.
- 475 calories