Recette | Roulades de boeuf au Classique Cumin | Fromagerie Bergeron
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Roulades de bœuf au fromage Classique Cumin et épinards

Tout est toujours meilleur avec une touche de fromage ! Pour surprendre vos papilles, pourquoi ne pas opter pour un fromage aux notes exotiques ? Le Classique cumin ajoutera de l’audace et du caractère à ces roulades, tout comme à tous vos autres petits plats. Son goût bien équilibré se mariera particulièrement bien aux viandes grillées et aux mets tex-mex. Il relèvera également à merveille les burgers cuits sur le barbecue. Bref, laissez votre inspiration vous guider !

Sans noix – Sans oeufs – Sans Lactose

Portions : 4 portions
Temps de préparation :  25 minutes
Temps de cuisson :  10 minutes
Temps total : 1 heure 05 minutes
Ingrédients

8 tranches de bifteck sandwich d’environ 60 g (2 ¼ oz) chacune

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 contenant de bébés épinards de 142 g

Sel et poivre au goût

8 tranches de jambon fumé

200 g (environ 1/2 lb) de fromage Bergeron Classique cumin coupé en huit bâtonnets

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

5 ml (1 c. à thé) de paprika

2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin

Poivre au goût

Préparation
  1. Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade (huile d’olive, sauce soya, vinaigre balsamique, ail haché, paprika, coriandre moulue, cumin, poivre). Ajouter les tranches de bifteck et remuer. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 30 minutes à 8 heures au frais.

  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).

  3. Égoutter les tranches de bifteck et réserver la marinade.

  4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les épinards de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.

  5. Sur chaque tranche de bifteck, déposer une tranche de jambon. Déposer un peu d’épinards et un bâtonnet de fromage à la base de chaque tranche. Rouler les tranches de bifteck et les fixer à l’aide de cure-dents.

  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les roulades. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les roulades et en les badigeonnant de la marinade réservée de temps en temps.

Nutrition
  • 475 calories
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