Poutine Côtes levées | Fromage Bergeron Le Calumet
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Poutine La Complètement Dingue

septembre 2020

Ne laissez pas l’été vous filer entre les doigts! À l’honneur cette semaine : Une poutine COMPLÈTEMENT DINGUE aux côtes levées… Voici comment la réaliser :

Ingrédients :

Côtes levées de dos de porc, on vous recommande la recette de Ricardo
Pommes de terre Russet (aussi appelées Idaho)
Huile d’olive ou végétale
Sel et poivre
Sauce BBQ, on vous suggère celle de Bob le Chef
Notre fromage fumé Le Calumet
Oignons verts

Préparation :

    1. Préparer les côtes levées en suivant les étapes proposées sur le site de Ricardo. Prévoir un bon deux heures de cuisson au four et finaliser ensuite sur le BBQ.
    2. Une fois la cuisson au four des côtes levées terminée, monter le four à 425°F (220°C). Couper les pommes de terre en quartier tout en conservant la pelure et les enrober d’un peu d’huile d’olive ou végétale, assaisonner. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Tourner à mi-cuisson.
    3. Pendant la cuisson des frites, préparer la sauce BBQ, selon les instructions de Bob le Chef.
    4. Couper ensuite Le Calumet en tranche et les oignons verts pour garnir la poutine.
    5. Lorsque tout est prêt, assembler les poutines en déposant les frites, les côtes levées, la sauce, le fromage Calumet et les oignons verts.

    Une poutine bien copieuse pour souligner le début d’une longue fin de semaine! Santé les amis et bon jeudi!

    #JeudipoutineBergeron

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