Poutine Pout-au-vent | Fromage Gouda Le Lotbinière | Recette
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Poutine Pout-au-vent

Puisque l’imagination n’a pas de limites, pourquoi ne pas réinventer un grand classique en créant une poutine inspirée du bon et réconfortant vol-au-vent ?! Un peu moins légère que le vol-au-vent, mais ô combien aussi délicieuse (sinon plus 😉), cette poutine fera le bonheur des petits et des grands! Vous verrez, vous ne pourrez plus vous passer du fromage Le Lotbinière pour accompagner votre poitrine de poulet et votre sauce béchamel.

Ingrédients

Pommes de terre Russet (aussi appelées Idaho)

Huile d’olive ou végétale

Sel et poivre

Sauce béchamel

Poitrines de poulet

Macédoine de légumes du commerce ou maison

Notre fromage Le Lotbinière

3 cuillères à soupe de beurre

3 cuillères à soupe de farine

2 tasses de lait

1 pincée de muscade

Préparation
  1. Préchauffer le four à 425°F (220°C).

  2. Pendant ce temps, couper les pommes de terre en quartier et les enrober d’un peu d’huile d’olive et assaisonner. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Remuer fréquemment.

  3. Préparer ensuite la sauce béchamel en commençant par faire fondre le beurre dans une casserole.

  4. Ajouter la farine et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Laisser cuire environ 1 minute à feu moyen en brassant constamment.

  5. Ajouter le lait en continuant de fouetter. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter la muscade et assaisonner au goût.

  6. Couper le poulet en cubes et le faire revenir dans une grande poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Assaisonner.

  7. Finalement, râper le fromage Le Lotbinière, qui rappelle le goût d’un fromage suisse : peu acidulé, terminant sur une touche fruitée.

  8. Lorsque tout est prêt, assembler les poutines en déposant les frites, le poulet, la macédoine de légumes, la sauce béchamel et le fromage Le Lotbinière râpé dans des bols.

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