4 pains kaiser
1 tomate, en tranches fines
1 paquet de 400 de tranchettes de fromage Inspiration
1 concombre, en rondelles
1 carotte, râpée
Luzerne ou autres graines germées, au goût
1 oignon rouge, émincé
Le jus de 1 ½ lime (3 c. à soupe)
1 c. à soupe d’huile d’avocat
1 c. à thé de sel
225 g (8 oz) de tofu mou
65 g (1/4 tasse) de yogourt grec nature
80 g (1/3 tasse) de mayonnaise
Le jus de ¼ lime (2 c. à thé)
1 branche de céleri, hachée
1 à 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
Oignons rouges marinés : Dans un contenant hermétique (ex. : pot Mason), bien mélanger l’oignon rouge, le jus de lime, l’huile d’avocat et le sel. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure et jusqu’à 24 heures.
Tartinade de tofu : Dans un bol, écraser le tofu à l’aide d’une fourchette. Ajouter le yogourt, la mayonnaise, le jus de lime, le céleri et la coriandre. Bien mélanger.
Ouvrir les pains en deux. Répartir la tartinade de tofu sur la mie des quatre moitiés inférieures, puis déposer 1 tranche de tomate, 3 tranches de fromage gouda, 3 tranches de fromage cheddar, quelques rondelles de concombre et 1 c. à soupe d’oignons rouges marinés. Garnir de carottes râpées et de luzerne.
Refermer les pains et déguster !
