Type de cuisine :
Hors d'oeuvre
Portions :
12
Temps de préparation :
20 minutes
Ingrédients
2 poires coupées en six quartiers chacune
6 tranches de prosciutto coupées en deux sur la longueur
125 ml (1/2 tasse) de roquette
1 fromage Le Louis Cyr 170 g, coupé en douze cubes
60 ml (1/4 de tasse) de pacanes hachées (facultatif)
15 ml (1 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin au goût
Préparation
Enrober chaque quartier de poires d’une demi-tranche de prosciutto.
Sur douze petites brochettes, piquer les quartiers de poires, quelques feuilles de roquette et un cube de fromage.
Déposer les bro-chettes sur un plateau de service. Si désiré, garnir les brochettes de pacanes.
Verser le coulis de vinaigre balsamique et l’huile d’olive en filet sur les bouchées. Saler et poivrer.