12 petits pains à hamburgers briochés
Nos tranches de fromage Inspiration Classique
500 g de bœuf haché mi-maigre
½ tasse de chapelure nature ou italienne
1 œuf battu
2 c. à soupe d’épices à steak
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de beurre
2 oignons rouges, coupés en rondelles
227 g de champignons blancs, tranchés
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de sirop d’érable
Laitue Boston
Tranches de bacon
Sauce de votre choix (sauce barbecue, ketchup, mayonnaise…)
Faire fondre dans une grande poêle 1 c. à soupe de beurre à feu moyen élevé. Ajouter les champignons et les faire dorer. Une fois bien colorés, les transférer dans un bol.
Petit truc : Afin d’obtenir une belle coloration, il est important de ne pas brasser les champignons trop souvent. En les brassant, ils échappent leur eau, ce qui ne permet pas une coloration de la surface. On évite donc de les toucher trop souvent.Dans la même poêle, chauffer le reste du beurre et caraméliser les oignons à feu moyen élevé pendant environ 15 minutes. Cette fois-ci, permettez-vous de brasser régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres et dorés. Remettre ensuite les champignons dans la poêle, puis ajouter le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Cuire quelques minutes supplémentaires jusqu’à l’obtention d’une consistance assez épaisse.
Dans un bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, les épices à steak, le sel et le poivre. Façonner 12 petites boulettes.
Faire griller les boulettes à feu moyen élevé pendant 10 à 12 minutes en retournant à mi-cuisson. Il est préférable d’utiliser un thermomètre numérique afin de s’assurer que la température interne atteint 160 °F (71 °C).
Couvrir les boulettes de tranches de fromage Inspiration Classique, offertes en trois saveurs de fromages : Gouda, cheddar et Suisse.
Griller ensuite les pains et assembler les burgers en y mettant une bonne dose de sauce, quelques feuilles de laitue Boston, la boulette et le fromage grillé, le mélange d’oignons et champignons ainsi que le bacon. Servir.