Pour la trempette

• 1 paquet (250 g) de fromage à la crème, à température pièce
• 125 ml (½ tasse) de crème sure
• 125 ml (½ tasse) de sauce Buffalo (type Frank’s RedHot)
• 1 échalote verte, émincée
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
• 1 morceau (170 g) de fromage Classique Fumé Bergeron, râpé
• Poivre noir fraîchement moulu
• 500 ml (2 tasses, environ 250 g) de poulet cuit effiloché
• 250 ml (1 tasse) de Brins de Gouda Bergeron, grossièrement hachés

Pour servir

• Échalote verte émincée
• Bâtonnets de céleri et carotte, ou autres crudités
• Chips tortillas ou croûtons de pain grillés

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Huiler légèrement un plat allant au four ou une poêle en fonte de 23 cm (9 po).
2. Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème avec la crème sure jusqu’à texture lisse. Ajouter la sauce Buffalo, l’échalote verte émincée, le beurre fondu, la sauce Worcestershire et du poivre moulu. Bien mélanger.
3. Ajouter le poulet effiloché et le fromage Classique fumé Bergeron râpé, puis mélanger pour bien répartir.
4. Étendre la préparation dans le plat ou la poêle. Parsemer le dessus de Brins de gouda Bergeron.
5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la trempette soit bien chaude, bouillonnante sur les bords et légèrement dorée sur le dessus. Au besoin, passer sous le gril de 1 à 2 minutes pour faire bien dorer les Brins de gouda.
6. Servir la trempette bien chaude avec des crudités, des chips tortillas ou des croûtons de pain grillés.