• 1 baguette, coupée en 18 tranches environ
• Huile d’olive, pour badigeonner

Pour le crostini poivre et chutney de canneberges

• Tranchettes Raclette Le Fin Renard au poivre Bergeron
• 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
• 80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable
• 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
• 5-6 branches de thym frais, ou 1,25 ml (1/4 c. à thé) de thym séché
• 1 petite échalote française, hachée finement
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Pour le crostini jalapeno et graines de citrouille

• Tranchettes Raclette Fin Renard original Bergeron
• 30 ml (2 c. à soupe) de confit de jalapeno Bergeron
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille rôties

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Déposer les tranches de baguette sur une plaque, badigeonner d’huile et cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
2. Répartir deux tranchettes de fromage Le Fin Renard au poivre Bergeron sur la moitié des crostini, et deux tranchettes de fromage Le Fin Renard original Bergeron sur l’autre moitié.
3. Remettre au four 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
4. Pendant ce temps, préparer le chutney : dans une petite casserole, mélanger les canneberges, le sirop d’érable, le vinaigre, le thym, l’échalote et le sel. Chauffer à feu moyen, laisser mijoter 5 minutes, puis écraser légèrement les canneberges. Cuire encore 2 minutes, jusqu’à épaississement.
   Retirer les branches de thym frais, au besoin.
5. Pour servir, garnir les crostini au fromage au poivre de 15 ml (1 c. à soupe) de chutney, poivrer et décorer de thym frais, si désiré. Garnir l’autre moitié des crostini de 5 ml (1 c. à thé) de confit de jalapeno Bergeron et de graines de citrouille. Servir aussitôt.

Note : le chutney se conserve jusqu’à 5 jours au frigo. Vous pouvez aussi utiliser un chutney du commerce.