Pour les brochettes souvlaki

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• 450 g (1 lb) de poitrines de poulet, coupées en cubes
  
  Pour la poutine
• 1 sac de frites en quartiers
• 1 sachet de sauce à poutine Bergeron

Pour la salade grecque

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
• 2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• ½ concombre anglais, coupé en dés
• 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
• 80 ml (1/3 tasse) d’olives Kalamata, dénoyautées
• 60 ml (¼ tasse) d’oignon rouge haché

Pour servir

• Brins de Gouda Bergeron
• Origan frais, au goût (facultatif)
  
  

Pour les brochettes souvlaki : Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de poulet et bien. mélanger pour les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 4 heures. Enfiler ensuite le poulet sur des brochettes. Griller sur le barbecue, dans une poêle striée ou sous le gril du four, en les retournant quelques fois, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré. Laisser reposer pendant la preparation des autres éléments.

Pour la poutine : Faire cuire les frites selon les instructions du fabricant. Pendant ce temps, préparer la sauce à poutine Bergeron selon les indications sur l’emballage.

Pour la salade grecque : Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l’origan, le sel et le poivre. Ajouter le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge et les
olives, puis mélanger délicatement.

Pour servir : Répartir les frites chaudes dans 4 assiettes ou bols de service. Garnir de brins de gouda Bergeron, puis napper de sauce chaude. Déposer la salade grecque sur chaque portion, puis ajouter une ou deux brochettes de poulet. Garnir d’origan frais, si désiré, puis servir immédiatement.