Pour la poutine

• Sauce brune style gravy
• 6 tranches de bacon

Pour le Mac & Cheese

• 410 g de pâtes style macaroni coupé
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 15 ml (1 c. à soupe) de farine
• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
• 1 morceau (170 g) de fromage Louis Cyr, râpé
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 pincée de paprika fumé

Pour servir

• 1 sac de frites allumettes
• Brins de Gouda Bergeron
• Ciboulette

Pour la poutine :

1. Préparer la sauce gravy selon la recette. Garder au chaud.
2. Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Laisser tiédir, puis couper en morceaux. Réserver.

Pour le Mac & Cheese :

1. Cuire les pâtes dans l’eau salée selon les instructions. Égoutter et réserver.
2. Dans un poêlon, faire fondre le beurre, ajouter la farine en fouettant 30 secondes, puis incorporer la crème.
3. Porter à ébullition, mijoter 3 minutes, puis incorporer le fromage, l’ail, le sel, et le paprika.
4. Ajouter les pâtes et bien mélanger.
5. Retirer du feu, couvrir, et réserver.

Pour servir :

1. Préparer les frites selon les instructions du fabricant.
2. Répartir les frites dans des bols, garnir de Mac & Cheese, de brins de gouda, de sauce gravy, de bacon, et de ciboulette. Servir immédiatement.