Gratin dauphinois chorizo et Classique Fumé

Un gratin dauphinois réinventé qui marie la douceur crémeuse des pommes de terre aux saveurs audacieuses du chorizo et du paprika fumé. Rehaussé de notre fromage Classique Fumé généreusement râpé, ce plat réconfortant aux notes espagnoles transforme le classique français en un délice fumé et savoureux, parfait pour les soirées fraîches! 

Cuisson :

1h30

Préparation :

20 minutes

Portions :

8
Gratin dauphinois chorizo et Classique Fumé

Ingrédients et préparation

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 100 g de chorizo (saucisson sec espagnol), coupé en rondelles
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 375 ml (1 ½ tasse) de crème à cuisson 15 %
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • Poivre noir
  • 750 g de pommes de terre, bien lavées et tranchées finement (à l’aide d’une mandoline, par exemple)
  • 2 morceaux (170 g chacun) de fromage Classique Fumé Bergeron, râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une grande poêle sur feu moyen-élevé, chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et le poivron 5 minutes. Ajouter le chorizo et l’ail, cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce
    que le chorizo soit doré.
  3. Dans une tasse à mesurer, mélanger la crème, le lait, le paprika fumé, le sel et le poivre.
  4. Dans un poêlon en fonte de 25 cm (10 po) ou un moule carré de 23 cm (9 po), disposer 1/3 des pommes de terre en les chevauchant. Couvrir de la moitié du mélange légumes-chorizo, ajouter 1/3 du fromage Classique Fumé Bergeron, puis verser 1/3 du mélange crème-lait.
  5. Répéter l’opération, puis terminer avec le reste des pommes de terre, du fromage et du mélange crème-lait.
  6. Recouvrir de papier aluminium huilé, côté huilé vers le
    bas. Placer sur une plaque pour éviter les débordements.
  7. Cuire 60 minutes. Retirer le papier et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré.
  8. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Gratin dauphinois chorizo et Classique Fumé
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