Couronne feuilletée aux saucisses et Le Bergeron Classique Fumé

Une couronne de pâte feuilletée dorée et croustillante, farcie de saucisses de porc et de fromage Le Bergeron Classique Fumé fondant, parsemée de graines de sésame et accompagnée de confit bleuets et porto Bergeron. Une entrée festive, parfaite à partager!

Cuisson :

30 minutes

Préparation :

20 minutes

Portions :

6
Couronne feuilletée aux saucisses et Le Bergeron Classique Fumé

Ingrédients et préparation

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Retirer la chair à saucisse des boyaux. Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Répartir le fromage Classique Fumé sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure d’environ 2 cm (¾ po) sur les côtés.
  3. Avec les mains, façonner la chair à saucisse en un long rouleau d’environ 5 cm (2 po) de diamètre et le déposer sur la pâte, près d’un des longs côtés. Badigeonner le long côté opposé de la pâte d’un peu d’œuf battu.
  4. En partant du côté où se trouve la saucisse, rouler la pâte bien serrée autour de la garniture pour former un long rouleau. Presser légèrement sur la bordure
    badigeonnée d’œuf pour bien sceller. Déposer le rouleau sur la plaque préparée, la couture vers le bas. Badigeonner toute la pâte visible d’œuf battu, puis saupoudrer de graines de sésame.
  5. À l’aide d’un couteau bien affûté, faire des incisions perpendiculaires au rouleau à intervalles d’environ 2,5 cm (1 po). Couper presque complètement à travers la pâte et la saucisse, mais laisser environ 1,5 cm (½ po) du rouleau intact d’un côté afin que toutes les tranches restent attachées ensemble.
  6. Courber délicatement le rouleau pour former un cercle. Rapprocher les deux extrémités et les presser ensemble pour fermer la couronne. Écarter légèrement les morceaux de saucisse et les incliner tous dans la même direction, de façon à exposer un peu leur face coupée et à créer l’effet de couronne.
  7. Cuire de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée et que la chair à saucisse soit complètement cuite.
  8. Laisser reposer 5 minutes, puis transférer délicatement la couronne sur une assiette de service. Si désiré, décorer de quelques branches de romarin. Déposer un petit bol de confit bleuets et porto Bergeron au centre de la couronne et servir chaud.
Couronne feuilletée aux saucisses et Le Bergeron Classique Fumé
Accueil Rechercher Panier Produits À propos