Pour les bouchées

• 2 paquets (180 g chacun) de Fondues Bergeron Classique Fumé
• 125 ml (1/2 tasse) de blancs d’œufs liquides
• 250 ml (1 tasse) de pacanes
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• Poivre noir

Pour la trempette au miel

• 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
• 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de miel
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne

1. Couper chaque fondue Bergeron Classique Fumé en 4 petits cubes.
2. Verser les blancs d’œufs liquides dans un petit bol évasé.
3. Hacher les pacanes en une chapelure grossière, au couteau ou à l’aide d’un robot culinaire. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Transférer environ 30 ml (2 c. à soupe) de pacanes hachées assaisonnées sur une petite assiette. Tremper un cube de fondue dans le blanc d’œuf, puis rouler dans les pacanes hachées, en pressant pour que les noix adhèrent bien.
5. Transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
6. Répéter pour préparer tous les cubes de fondue.
7. Répéter pour préparer tous les cubes de fondue.

Note : Transférer de petites portions de pacanes hachées sur l’assiette au fur et à mesure que l’on prépare les cubes, sinon les noix s’humidifieront de blancs d’œufs et il sera plus difficile de les faire adhérer aux fondues.

Pour la trempette : Bien mélanger la mayonnaise, le miel, et la moutarde à l’ancienne. Réfrigérer jusqu’au service.

Pour une cuisson au four : 

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Enfourner les bouchées et cuire 15 minutes, en les tournant plusieurs fois durant la cuisson. 

Pour une cuisson à la friteuse à air chaud :

1. Préchauffer l’appareil à 175 °F (350 °F). Déposer les bouchées dans le panier en évitant qu’elles se touchent.
2. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servir les bouchées de fondue Bergeron et pacane chaudes accompagnées de la trempette au miel.

Note : Les bouchées de fondue peuvent être préparées et réfrigérées jusqu’à une demi-journée à l’avance.