Bouchées d’œufs à la Bergeron

Préparez nos délicieuses bouchées d'œufs en trois saveurs ! Simples à réaliser et parfaites pour vos brunchs ou lunchs de la semaine, ces petites quiches individuelles au fromage Le Seigneur de Tilly 18 mois se congèlent merveilleusement bien. Choisissez votre version préférée ou essayez-les toutes !

Cuisson :

20 - 25 minutes

Préparation :

20 minutes

Portions :

12 bouchées

Ingrédients et préparation

Ingrédients

Base de bouchées d’œufs

8 gros œufs
125 ml (½ tasse) de lait
125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
250 ml (1 tasse) de fromage Le Seigneur de Tilly 18 mois Bergeron râpé
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
Poivre noir fraîchement moulu

Version quiche Lorraine

125 ml (½ tasse) d’oignons émincés, sautés jusqu’à ce qu’ils soient dorés
125 ml (½ tasse) de jambon cuit en dés (ou restes de dinde, de poulet rôti, ou de bacon cuit)
5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne ou de moutarde de Dijon

Version méditerranéenne

250 ml (1 tasse) de légumes verts hachés (épinards, brocoli, chou frisé, etc.)
60 ml (¼ tasse) de tomates séchées, d’olives dénoyautées, ou de poivron rouge rôti, hachés
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’herbes de Provence ou d’origan ou de thym séchés

Version brunch

2 saucisses déjeuner cuites, coupées en dés (environ 125 ml/½ tasse)
250 ml (1 tasse) de dés cuits de patate douce, de courge, ou de pomme de terre
30 ml (2 c. à soupe) d’échalote verte ou de ciboulette, hachée

Note: Les quantités de garnitures indiquées pour chaque version suffisent pour une recette complète (12 bouchées). Utiliser une seule version à la fois.

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Huiler généreusement un moule à muffins de 12 cavités ou le garnir de caissettes de papier parchemin.
Préparer les garnitures de la version choisie.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le lait et le yogourt grec jusqu’à consistance homogène. Ajouter le fromage Le Seigneur de Tilly 18 mois Bergeron, le sel et le poivre, puis bien mélanger. Incorporer les garnitures de la version choisie.
Répartir le mélange dans le moule à muffins préparé.
Cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées soient prises au centre et légèrement dorées sur le dessus.
Laisser tiédir 5 minutes, puis passer délicatement une
petite spatule ou un couteau autour de chaque bouchée pour les démouler.
Servir chaud, tiède ou à température ambiante. Réfrigérer jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, passer 15–20 secondes au micro-ondes par bouchée
ou 5–7 minutes au four à 325 °F (160 °C).

Note : Les bouchées se congèlent bien: congeler sur une plaque, puis transférer dans un sac hermétique et conserver au congélateur jusqu’à 2 mois.