Pour la salade de chou

• 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable ou de sucre blanc
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
• Poivre noir
• 1 sac (400 à 450 g) de mélange à salade de chou
• 1 échalote verte, émincée

Pour la poutine

• 1 sac de frites ondulées
• 8 filets de poitrine de poulet congelés
• Brins de gouda
• Échalote verte émincée (optionnel)

Pour la sauce barbecue maison 

• 125 ml (½ tasse) de ketchup du commerce
• 125 ml (½ tasse) de cassonade ou de miel
• 60 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet
• 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde sèche
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le jus de citron, le sirop d’érable ou le sucre, le vinaigre, le sel, et du poivre noir au goût.
2. Ajouter le mélange à salade de chou et bien mélanger. Incorporer l’échalote verte. Réserver.
3. Dans une casserole sur feu moyen, mélanger tous les ingrédients. Amener à ébullition, puis baisser le feu et mijoter de 5 minutes. Servir.
4. Préparer la sauce barbecue tel qu’indiqué dans la recette.
5. Préparer les frites et les filets de poitrine de poulet selon les instructions du fabricant.
6. Pour servir, laisser les frites sur la plaque de cuisson.
7. Trancher les filets de poulet et distribuer sur les frites.
8. Ajouter les brins de gouda, puis arroser de sauce barbecue.
9. Garnir d’échalote verte émincée si désiré. Servir accompagné de la salade de chou.