Pour les « smash burger tacos »

• 454 g (1 lb) de bœuf haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili mexicain
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 6 tortillas de blé de 15 cm (6 po)
• Tranchettes Fumées

Pour servir

• Mayonnaise épicée
• Tranches d’avocat
• Quartiers de lime
• Tomates cerises
• Chips de style tortillas épicées, écrasées

Pour les « smash burger tacos » :

1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Placer une plaque de cuisson près du four.
2. Dans un bol, bien mélanger le bœuf haché avec la
   poudre de chili et le sel.
3. Diviser la viande en 6 portions. Étaler chaque portion de viande directement sur une tortilla, en pressant pour que la viande adhère bien à la tortilla. Bien couvrir toute la surface, car la viande rétrécira à la cuisson.
4. Dans une poêle légèrement huilée à feu moyen-fort, déposer une tortilla garnie, côté viande en contact avec la poêle.
5. Cuire 3 minutes en appuyant légèrement avec une spatule. Retourner délicatement et cuire 1 minute de plus. Transférer sur la plaque préparée, ajouter une tranche de fromage fumé Bergeron sur la viande et garder au chaud dans le four.
6. Répéter les étapes pour cuire toutes les tortillas.

Pour servir : Garnir chaque taco de mayonnaise épicée, de tranches d’avocat, d’un filet de jus de lime, de tomates cerises et de chips de tortillas écrasées. Servir immédiatement.