Pour la pizza

• 1 paquet de mélange de pâte à pizza Maison Orphée, préparé selon les indications du fabricant
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d'olive vierge extra équilibrée Maison Orphée
• 1 paquet (170 g) de fromage Bergeron Le Patte Blanche
• 4 figues fraîches mûres mais fermes, coupées en quartiers (voir note)
• 80 g de prosciutto, déchiré en morceaux
• 60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble, grossièrement hachées

Pour servir

• 1 poignée de roquette
• Miel ou sirop de balsamique, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu

Note : Si les figues fraîches ne sont pas disponibles, les remplacer par 1 poire ferme tranchée finement ou par 250 ml (1 tasse) de raisins rouges coupés en deux.

Pour la pizza :

1. Placer une grille au centre du four. Déposer une pierre à pizza sur la grille. Préchauffer à 230 °C (450 °F) pendant au moins 30 minutes pour que la pierre à pizza soit bien chaude.
2. Diviser la pâte à pizza Maison Orphée en deux. Conserver une des portions de pâte pour une autre pizza. (La pâte peut être réfrigérée dans un contenant hermétique jusqu’à 24 heures.)
   Transférer la pâte à pizza sur un grand morceau de papier parchemin. Enfariner légèrement la pâte et l’étendre avec les doigts en un grand cercle d’environ 30 cm (12 po). Badigeonner la pâte d’huile d’olive.
3. Râper environ les deux tiers du fromage Bergeron Le Patte Blanche. Couper le reste en petits cubes. Répartir le Patte Blanche râpé sur la pâte, puis ajouter les quartiers de figue, le prosciutto, les noix de Grenoble, et les cubes de fromage Bergeron Le Patte Blanche.
4. Faire glisser la pizza avec le papier parchemin sur la pierre chaude. Cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit fondu.

Pour servir : À la sortie du four, garnir de roquette, d’un filet de sirop de balsamique ou de miel, puis de poivre noir. Couper en pointes et servir aussitôt.