Pour la trempette

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 1 échalote française, hachée finement
• 1 paquet (250 g) de fromage à la crème, à température ambiante
• 125 ml (½ tasse) de crème sûre
• 1 morceau (170 g) de fromage Louis Cyr Bergeron, râpé
• 3 tranches de bacon cuites, hachées
• 125 ml (½ tasse) de pacanes grillées, hachées
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Pour servir

• Feuilles de thym frais
• Chutney ou compote de canneberges (optionnel)
• Croûtons, craquelins ou tranches de baguette grillées
  
  
  
  

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans une petite poêle, faire fondre le beurre sur feu moyen. Ajouter l’échalote et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Retirer du feu.
3. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et la crème sûre jusqu’à consistance lisse. Incorporer l’échalote, le fromage Louis Cyr, le bacon, la moitié des pacanes hachées, la moutarde, le sel et du poivre.
4. Transférer dans un plat peu profond allant au four. Distribuer le reste des pacanes sur le dessus. Cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la trempette soit bien chaude et bouillonnante sur les côtés.
5. Garnir de thym frais, puis servir avec des croûtons, des craquelins ou des tranches de baguette grillées et, si désiré, du chutney ou de la compote de canneberges.