Ingrédients généraux :

• 6-7 pommes de terre Russel de tailles moyennes
• 2 c. à soupe  d’huile végétale
• 1 c. à thé de sel
• Un paquet de 400g de fromage signature Bergeron (Cheddar, Suisse et Gouda)

Garniture style cheesburger :
(Idéal pour le fromage cheddar)

Sauce cheeseburger :

• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de moutarde baseball
• 1 c. à soupe de levure alimentaire
• 1 c. à soupe de relish
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à thé de sirop d’érable

Finition :

• 5 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
• 5-8 petits cornichons du commerce coupés en rondelles.

Garniture style soupe à l’oignon :
(idéal pour le fromage suisse)

Confit d’oignon express :

• 2 tasses d’oignon émincé
• 1 c. à soupe de beurre
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de bière au choix (rousse-blonde-IPA)
• 1 c. à soupe de sirop d’érable

Finition :

• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à soupe de ciboulette fraîche haché (facultatif)

Garniture champignon et romarin :
(idéal pour le fromage Gouda)

Tartinade aux champignons :

• 2 ½ tasses de champignons au choix (paris, pleurotes, creminis…)
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de romarin frais haché

Finition :

• 1/4 de tasse de crème sûre

Pour les tranches de pommes de terre :

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Couper les pommes de terre en tranches d’environ 0,75 à 1 cm d’épaisseur.
3. Dans un cul de poule, ajouter les pommes de terre, le sel et l’huile et bien mélanger.
4. Étendre les tranches de pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
5. Cuire au four de 20 à 25 minutes en retournant les tranches à mi-cuisson et préparer les garnitures pendant la cuisson.
6. Retirer la plaque du four et garnir les tranches de pommes de terre avec les tranches de fromage signature Bergeron.
7. Enfourner jusqu’à ce que le fromage soit fondu (de 5 à 7 minutes)
8. À la sortie du four, garnir les tranches de pommes de terre gratinées de leur garniture respective.

Pour la Garniture style cheesburger :

1. Préparer la sauce cheeseburger en mélangeant ensemble tous les ingrédients pour la sauce.
2. Garnir les pommes de terre gratinées au fromage cheddar d’une ½ c. à thé de sauce cheeseburger et parsemer chacune des tranches avec le bacon et les cornichons.

Pour la garniture style soupe à l’oignon :

1. Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons, le sel et la bière. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen vif pour 6-7 minutes.
2. Retirer le couvercle, baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu, ajouter le sirop d’érable et bien mélanger.
3. Garnir les pommes de terre gratinées au fromage suisse d’une cuillère à thé d’oignon confit, d’une pointe de couteau de moutarde à l’ancienne et d’une pincé de ciboulette.

Pour la garniture champignon et romarin :

1. Couper les champignons en petits morceaux.
2. Dans un poêlon, faire fondre le beurre puis ajouter les champignons et le sel.
3. À feu moyen-vif, cuire les champignons avec le sel de 4-6 minutes pour bien faire sortir l’eau.
4. Ajouter le vinaigre de vin blanc, l’ail et le romarin.
5. Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé et que les champignons soient légèrement dorés.
6. Garnir les pommes de terre gratinées au fromage Gouda avec une demi-cuillère
   thé de crème sure et d’une soupe de tartinade de champignon.