Crostinis pêche grillée et Louis Cyr

Parfaite pour vos réceptions estivales, cette recette alliant la douceur des pêches grillées au caractère distinctif du Fromage Louis Cyr créera une symphonie de saveurs irrésistible ! Que ce soit pour un apéro entre amis ou un dîner plus raffiné, cette alliance sucrée-salée apportera une touche d'originalité à votre table. 

Cuisson :

10 minutes

Préparation :

20 minutes

Portions :

4 portions
Crostinis pêche grillée et Louis Cyr

Ingrédients et préparation

Ingrédients

  • 4 pêches mûres mais fermes
  • Huile d’olive
  • 1 morceau (170 g) de fromage Bergeron Louis Cyr
  • 1/2 baguette de pain
  • Fleur de sel ou sel de mer
  • Miel
  • Thym frais

Préparation

  1. Couper les pêches en deux, les dénoyauter, puis couper chaque moitié en 4 tranches.
  2. Préchauffer une poêle striée ou le barbecue à feu
    élevé.
  3. Bien huiler la poêle ou la grille, puis griller les tranches de pêche quelques secondes de chaque côté. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 200 °F (400 °F).
  5. Râper la moitié du fromage Bergeron Louis Cyr, puis émietter l’autre moitié à la main.
  6. Couper la demi-baguette en tranches minces. Les
    disposer sur une plaque de cuisson, badigeonner un côté d’huile d’olive, puis saupoudrer de fleur de sel.
  7. Griller quelques minutes, jusqu’à ce que les
    crostini soient légèrement dorés.
  8. Répartir le fromage râpé sur les crostini, puis
    remettre au four 2 minutes pour le faire fondre.
  9. Disposer les crostini sur un plat de service. Garnir
    de tranches de pêches grillées, du fromage Bergeron Louis Cyr émietté, d’un filet de miel, et de thym frais. Servir.
Crostinis pêche grillée et Louis Cyr
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