Bruschetta au chorizo et fromage fumé

Idéale pour tout événement, cette bruschetta, faite avec le Bergeron Classique fumé, ne manquera pas d’impressionner ! Que vous organisiez une fête ou passiez une soirée tranquille à la maison, ce plat simple mais sophistiqué saura plaire à tous.

Cuisson :

5 minutes

Préparation :

15 minutes

Portions :

4
Bruschetta au chorizo et fromage fumé

Ingrédients et préparation

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de saucisson chorizo sec tranché fin
  • 2 chopines de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
  • 1 baguette, coupée en tranches
  • 1 pointe (170 g) de Fromage Bergeron Classique fumé, coupé en petits cubes

Préparation

  1. Dans un poêlon anti-antiadhésif sur feu moyen, réchauffer l’huile d’olive. Ajouter les tranches de chorizo et faire revenir quelques secondes de chaque côté pour colorer. À l’aide d’une pince ou d’une cuillère trouée, transférer le chorizo dans une assiette, en prenant soin de laisser l’huile aromatisée dans le poêlon. Réserver le chorizo.
  2. Remettre le poêlon sur feu moyen. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, l’ail, le sel, et le poivre. Faire revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que les tomates cerises soient attendries, environ 8 minutes. Ajouter le miel et le basilic. Retirer du feu, ajouter le chorizo, remuer pour incorporer, puis réserver.
  3. Préchauffer le barbecue à chaleur élevée, ou une poêle striée sur feu fort. Bien huiler la grille ou la poêle utilisée. Griller les tranches de baguette et les transférer sur une grande assiette de service. Garnir les croûtons grillés de garniture tomates cerises et chorizo encore tiède (réchauffer au besoin), puis de cubes de Fromage Bergeron Classique fumé. Servir aussitôt.
Bruschetta au chorizo et fromage fumé
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