Pour les boulettes
- 454 g (1 lb) de poulet haché Exceldor
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 80 ml (1/3 tasse) de lait
- 1 œuf
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage Bergeron Le Patte Blanche râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- Poivre noir
Pour la trempette aux poivrons rouges rôtis
- 180 ml (3/4 tasse) de poivrons rouges rôtis* égouttés et coupés en lanières (voir note)
- 80 ml (1/3 tasse) de noisettes rôties hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile du pot des poivrons rouges rôtis, ou d’huile d’olive extra-vierge
- 8 feuilles de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- Poivre noir
*Note : Les poivrons rouges rôtis se vendent en pots de verre dans la section des marinades du supermarché.