Pour la salade de chou
80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable ou de sucre blanc
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
Poivre noir
1 sac (400 à 450 g) de mélange à salade de chou
1 échalote verte, émincée
Pour la poutine
1 sac de frites ondulées
8 filets de poitrine de poulet congelés
Brins de gouda
Échalote verte émincée (optionnel)
Pour la sauce barbecue maison
125 ml (½ tasse) de ketchup du commerce
125 ml (½ tasse) de cassonade ou de miel
60 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde sèche
10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
Pour la salade de chou :
Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le jus de citron, le sirop d’érable ou le sucre, le vinaigre, le sel, et du poivre noir au goût. Ajouter le mélange à salade de chou et bien mélanger. Incorporer l’échalote verte. Réserver.Pour la sauce barbecue maison
Dans une casserole sur feu moyen, mélanger tous les ingrédients. Amener à ébullition, puis baisser le feu et mijoter de 5 minutes. Servir.Pour la poutine :
Préparer la sauce barbecue tel qu’indiqué dans la recette.
Préparer les frites et les filets de poitrine de poulet selon les instructions du fabricant.
Pour servir, laisser les frites sur la plaque de cuisson. Trancher les filets de poulet et distribuer sur les frites. Ajouter les brins de gouda, puis arroser de sauce barbecue. Garnir d’échalote verte émincée si désiré. Servir accompagné de la salade de chou.