Poutine L'Oktoberfest | Fromage Bergeron Le Coureur des bois
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Poutine L’Oktoberfest

Fan de bière? Cette poutine inspirée de la fête de l’Oktoberfest saura vous réchauffer le cœur et le corps avec sa délicieuse sauce à la bière noire! Cette poutine, qui met en valeur notre Classique cumin, est à prendre sans modération, dans le confort de votre foyer! Santé!

Temps total :  45 minutes
Ingrédients

Pommes de terre Russet (aussi appelées Idaho)

Huile d’olive ou végétale

Sel et poivre

2 cuillères à soupe de beurre

Oignon émincé (réserver 1/4 de tasse pour la sauce)

2 cuillères à thé de moutarde de Dijon

2 cuillères à thé de fécule de maïs

1 tasse de bouillon de poulet

1 tasse de bière noire

Agneau haché

Champignons poêlés

Notre fromage Le Classique Cumin

Préparation
  1. Préchauffer le four à 425°F (220°C).

  2. Couper les pommes de terre en quartier tout en conservant la pelure et les enrober d’un peu d’huile d’olive ou végétale, assaisonner.

  3. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Tourner à mi-cuisson.

  4. Faire fondre le beurre dans un chaudron à feu moyen. Y faire cuire le 1/4 de tasse d’oignon pendant 5 minutes. Ajouter la moutarde de Dijon.

  5. Mélanger 1/4 de tasse de bouillon avec la fécule de maïs. Réserver.

  6. Ajouter le bouillon de poulet et la bière dans le chaudron, puis le mélange de fécule.

  7. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Assaisonner au goût.

  8. Dans une grande poêle, faire revenir le restant des oignons dans un peu d’huile et ajouter l’agneau haché.

  9. Dans une seconde poêle, faire revenir les champignons dans un peu de beurre.

  10. Râper en bonne quantité notre fromage Le Classique Cumin. Réserver.

  11. Lorsque tout est prêt, assembler les poutines en déposant les frites, l’agneau, les champignons poêlés, la sauce et le fromage dans de grands bols.

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mai 2023

Trempette chaude maïs et Fin Renard

Note : La trempette peut être préparée jusqu’à deux jours d’avance et réfrigérée. Réchauffer à la poêle et passer sous le grill juste avant de servir.