Potage de tomates | Fromage sans lactose Le Classique Léger
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Potage de tomates Bergeron

janvier 2021

Portions : 6
Préparation :  20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Avec le temps froid de janvier, quelle belle façon de faire le plein de chaleur et de légumes, avec ce potage classique agrémentée de croûtons au pesto et au fromage Bergeron Classique Léger! Avec 56% moins de gras que notre Bergeron Classique régulier et 9g de protéine, ce fromage saura combler vos petits creux, sans culpabilité. De plus, le fenouil donne une note d’anis à cette savoureuse recette.

Ingrédients
1 bulbe de fenouil
1 gros oignon, haché
3 gousses d’ail, hachées
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
4 poivrons grillés maison ou 1 tasse de poivrons grillés du commerce, égouttés
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de pesto aux tomates séchées
Sel et poivre, au goût
Croûtons
½ baguette de grains entiers
3 c. à soupe de pesto aux tomates séchées
½ pointe de 170 g de fromage Le Classique Léger, en tranches

 

Préparation
1. Couper un tiers du bulbe de fenouil en lanières très fines et le reste en dés.
2. Dans une casserole huilée, à feu vif, faire revenir l’oignon pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et les dés de fenouil, et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à tendreté.
3. Ajouter le reste des ingrédients du potage, sauf les lanières de fenouil, et laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes.
4. Au pied-mélangeur, réduire la préparation en potage.
5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
6. Entre-temps, couper la baguette à l’oblique en 12 tranches de 1,5 cm (½ po) et les badigeonner de pesto. Les déposer sur une plaque de cuisson et cuire au centre du four pendant 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
7. Garnir de tranches de fromage et de lanières de fenouil. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis passer sous le gril 2 minutes.

Servir le potage dans des bols et garnir de croûtons.

Bon appétit!

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