Pour la marinade
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
1 échalote française, hachée grossièrement
2 ml (½ c. à thé) d’origan séché, ou 10 ml (2 c. à thé) d’origan frais haché finement
2 ml (½ c. à thé) de basilic séché, ou 10 ml (2 c. à thé) de basilic frais haché finement
2 ml (½ c. à thé) de moutarde de Dijon
2 ml (½ c. à thé) de sel
Poivre noir fraîchement moulu
Pour les mini-brochettes
2 paquets (340 g chacun) de Fromage Bergeron Le Populaire
Au choix :
– Zucchini + tomates cerises
– Cantaloup + melon miel
– Pêches + oignon rouge
– Ananas + poivron rouge
Pour la marinade : Dans un bol, fouetter tous les ingrédients ensemble. Réserver.
Pour les mini-brochettes : Couper le Fromage Bergeron Le Populaire en cubes de 3 cm. Couper ensuite les fruits et légumes choisis en morceaux de la même grosseur.
Sur des mini-brochettes, enfiler en alternance les cubes de Fromage Bergeron Le Populaire et les morceaux de fruits et légumes. Déposer dans un grand contenant de plastique ou une assiette, puis verser la marinade sur les mini-brochettes, en les retournant pour s’assurer que tous les côtés soient enduits de marinade. Laisser reposer à température pièce 30 minutes, ou réfrigérer jusqu’à une demi-journée.
Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée, ou une poêle striée sur feu fort. Bien huiler la grille ou la poêle utilisée. Griller les mini-brochettes en les retournant pour colorer tous les côtés. (Prendre soin de conserver la marinade.)
Transférer les mini-brochettes au fromage grillé sur une assiette de service. Badigeonner de la marinade restante et servir aussitôt.