15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 petit oignon, ciselé
2 gousses d’ail, ciselées
675 g (1 1/2 lb) de bœuf haché
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
1 boîte (796 ml) de tomates broyées
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
1 poivron rouge ou orange, épépiné et haché
10 ml (2 c. à thé) de mélange d’épices italiennes
5 ml (1 c. à thé) de sel
Poivre noir fraîchement moulu
60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil italien frais, haché
454 g (1 lb) de pâtes courtes de type macaroni
1 paquet (170 g) de fromage Bergeron Classique, râpé
Dans un grand poêlon, réchauffer l’huile d’olive et le beurre sur feu moyen-fort. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter l’ail, remuer, puis ajouter le bœuf haché. Briser la viande à l’aide d’une cuillère de bois et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter la pâte de tomates et bien mélanger. Incorporer les tomates broyées, le bouillon de bœuf, le poivron haché, les épices italiennes, le sel, et du poivre noir. Amener à ébullition, réduire le feu, et mijoter 30 minutes. Incorporer les herbes fraîches.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes en retirant 2 minutes de cuisson du temps recommandé par le fabricant. Égoutter les pâtes puis les incorporer à la sauce à la viande. Distribuer le fromage râpé sur les pâtes.
Cuire au four 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne, puis passer sous le grill (« broil ») quelques minutes pour bien faire dorer le fromage. Servir.