Gratin de légumes racines | Recettes | Fromagerie Bergeron
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Gratin de légumes racines au Louis Cyr

Si votre traditionnel souper du temps des fêtes est reconnu pour être convivial et chaleureux, vos invités raffoleront de ce gratin de légumes racines. Crémeux et réconfortant, il s’agit de l’accompagnement par excellence à toutes les pièces de viande. Au cœur de cette recette, vous trouverez notre fromage qui fait l’unanimité en raison de son goût torréfié: le Louis Cyr. Grâce à lui, nous vous assurons qu’il n’y aura plus de restants!

Portions : 6 Portions
Ingrédients

2-3 petites betteraves

2-3 petites pommes de terre

1 patate douce

1 patate douce

⅔ tasse de crème à cuisson 35%

2 gousses d’ail émincées

1 c. à thé de thym + ½ c. à thé pour la présentation

¾ tasse de fromage Louis Cyr râpé

Sel et poivre

Garnitures

Ensemble Inspiration 400g (facultatif)

Préparation
  1. Préchauffer le four à 400 °F.

  2. Peler et trancher finement les légumes. Utiliser une mandoline pour un meilleur résultat. Déposer les betteraves tranchées dans un bol à part et rincer à l’eau courante 3 fois pour empêcher que les betteraves colorent les autres légumes lors de la cuisson.

  3. Dans un bol, mélanger la crème, l’ail, 1 c. à thé de thym, 1 c. à thé de sel et du poivre au goût.

  4. Verser 4 c. à soupe du mélange de crème au fond d’un plat à gratin.

  5. Déposer les légumes en rangées dans le plat, puis y verser le reste de la crème. Couvrir d’un papier d’aluminium et cuire 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

  6. Retirer le papier d’aluminium. Ajouter le fromage sur le dessus et saupoudrer de thym, puis remettre au four à broil pendant environ 4 minutes.

    Si vous désirez un résultat encore plus gourmand, ajoutez quelques tranchettes de fromage Inspiration entre les légumes à cette étape de la recette.

  7. Servez au centre de la table en accompagnement.

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