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Fondue de fromage Bergeron à la Chipie

Cette recette de fondue au fromage conçue en collaboration avec Archibald vous apportera de la chaleur lors des journées les plus froides. Quoi de mieux pour les amateurs de bières et de fromages que de jumeler la Chipie, une bière rousse au généreux goût malté, à nos fromages Le Louis Cyr, Le Classique cumin ainsi que Le Fin Renard? Vous ne pourrez plus vous passer de cette recette réconfortante et ô combien savoureuse!

Portions : 4 
Temps de préparation :  34 minutes
Temps de cuisson :  15 minutes
Ingrédients

1/4 tasse de beurre mou

1/4 tasse de farine tout usage

1 échalote grise ciselée finement

473 ml (1 canette) de la bière la Chipie

170 g (1 pointe) de fromage Le Louis Cyr

200 g (1 pointe) de fromage Le Classique cumin

170 g (1 pointe) de fromage Le Fin Renard

1/2 gousse d’ail finement hachée

Garnitures

Pain baguette coupé en tranches

Pommes de terre bouillies

Saucisses ou autres charcuteries

Crudités

Préparation
  1. Dans un chaudron, faire fondre le beurre et faire revenir l’échalote grise.

  2. Incorporer doucement la farine tout en fouettant afin d’obtenir un roux.

  3. Verser la bière délicatement sans arrêter de fouetter pour ne pas avoir de grumeaux. Le mélange devrait s’épaissir.

  4. Ajouter l’ail et les trois fromages l’un à la suite de l’autre: Le Louis Cyr, Le Classique cumin et Le Fin Renard. S’assurer que le fromage soit bien fondu entre chaque étape afin que la texture du mélange devienne lisse.

  5. Verser la fondue chaude dans un caquelon ou une miche de pain préalablement creusée.

  6. Déguster avec les garnitures de votre choix!

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