½ tasse de lardons (ou de bacon haché)
1 oignon jaune, émincé
¼ tasse de vin blanc
1 abaisse de pâte à pizza, maison ou du commerce
½ tasse de crème fraîche (ou de crème sure)
Muscade, fraîchement râpée (optionnel)
1 tasse de fromage Louis Cyr, râpé
Sel et poivre, au goût
Préchauffer le four à 500 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
Dans une poêle, à feu moyen-vif, cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajouter l’oignon, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il s’attendrisse. Déglacer avec le vin blanc, puis cuire jusqu’à ce qu’il s’évapore. Retirer du feu, puis réserver.
Sur un plan de travail propre et légèrement fariné, abaisser la pâte à pizza afin de former un grand ovale, puis déposer sur la plaque à cuisson.
Étaler la crème fraîche sur toute la surface de la pâte, puis garnir avec le mélange de lardons et d’oignon. Saupoudrer un peu de muscade, puis couvrir avec le fromage Louis Cyr. Assaisonner.
Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte et la garniture soient bien dorées, puis servir à l’apéro.