Filets de porc | Fromage Bergeron Le Calumet | Recette
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Filets de porc farcis Bergeron

juillet 2020

Portions : 4
Préparation :  20 minutes
Cuisson : 18 minutes

Ingrédients

  • 2 petits oignons rouges coupés en lanières
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 2 pommes Cortland coupées en quartiers
  • 2 c. soupe de sirop d’érable
  • 2 filets de porc
  • Notre fromage Le Calumet, fumé naturellement à froid et divin avec les grillades

Préparation

1. Préchauffer le BBQ à une puissance moyenne-élevée.
2. Dans une poêle, faire revenir les oignons et l’ail dans le beurre. Ajouter les pommes et le sirop d’érable et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres et les pommes encore croustillantes. Saler et poivrer.
3. Sur un plan de travail, inciser les filets de porc sur le sens de la longueur, sans les couper complètement. Répartir le mélange d’oignons, d’ail et de pommes au centre des filets de porc et ajouter quelques tranches de fromage Le Calumet. Bien fermer et ficeler.
4. Déposer les filets de porc sur la grille du BBQ préalablement huilée et cuire environ 18-20 minutes en vous assurant d’atteindre une température interne de 68 °C (155 °F) sur un thermomètre à cuisson.

Décorez les filets de porc en y ajoutant quelques tranches de Calumet sur le dessus. La touche finale qui apporte un petit goût torréfié, mais bien équilibré. Accompagnez le tout de légumes grillés et le tour est joué!

Cet été, c’est vous le chef!

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