8 tranches de prosciutto
80 ml (1/3 tasse) de beurre
3 gousses d’ail hachées très finement ou râpées
Poivre noir
1 morceau (170 g) de fromage Bergeron Lotbinière, râpé
800 g (1 3/4 lb) de pâte à pizza préparée, à température ambiante
Dans une poêle sur feu moyen-élevé, faire rôtir les tranches de prosciutto environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Hacher et réserver.
Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faire fondre le beurre, puis incorporer l’ail et du poivre noir.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
Diviser la pâte à pizza en 20 morceaux de grosseur égale. Rouler un morceau en boule, puis l’étendre en un cercle d’environ 10 cm (4 po) de diamètre. Badigeonner de beurre à l’ail, puis déposer une pincée de fromage Bergeron Lotbinière et quelques morceaux de prosciutto haché. Replier les rebords de la pâte sur la garniture de façon à créer une petite boule. Déposer la boule garnie au centre de la plaque de cuisson.
Répéter pour former toutes les boules, en les déposant au fur et à mesure en cercle autour de la boule centrale de façon à former une couronne. Badigeonner le dessus des boules du reste de beurre à l’ail, puis recouvrir du reste de fromage et de prosciutto haché.
Enfourner 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte et le fromage soient bien dorés. Déguster!