C’est avec une immense fierté que nous vous annonçons la classification de trois de nos fromages à la dernière édition 2021 du Superior Taste Award par l’International Taste Institute.
En effet, le Superior Taste Award, tenu annuellement à Bruxelles en Belgique, est effectué sous forme de dégustation à l’aveugle par des chefs renommés provenant de partout dans le monde. Suite à la dégustation, le jury a accordé à notre Louis Cyr 4 ans la mention 3 étoiles, soit la plus haute distinction. Notre Louis Cyr 2 ans a reçu la mention 2 étoiles et finalement, notre Fin Renard aux truffes a reçu la mention 1 étoile. Les mentions n’étant accordés qu’aux produits ayant reçu une note supérieure à 70/100, nous sommes particulièrement fiers de nos résultats.
Produits en petits lots et faisant l’objet d’une sélection rigoureuse, ces trois fromages d’exception seront destinés principalement aux fromageries spécialisées et aux restaurants haut de gamme de la province de Québec. Ils seront disponibles à l’automne 2021 dans le cas du Fin Renard aux truffes et du Louis Cyr 2 ans, et d’ici quelques années pour le Louis Cyr vieilli 4 ans qui demande plus de patience.
En participant à ces concours et panels internationaux, la Fromagerie Bergeron souhaite faire connaître davantage les fromages d’ici à l’international. En effet, le savoir-faire exceptionnel des fromagers québécois et canadiens est encore trop méconnu ailleurs dans le monde et nous désirons contribuer à le promouvoir.
À propos de International Taste Institute
Basé à Bruxelles, l’International Taste Institute est le leader mondial de l’évaluation et de la certification de produits alimentaires et de boissons par des professionnels. Depuis 2005, le Taste Institute a évalué plus de 15,000 produits alimentaires et boissons provenant du monde entier. Notre jury composé de prestigieux Chefs & Sommeliers et notre méthodologie stricte de dégustation ont contribué à faire du « Superior Taste Award« , la certification indépendante la plus réputée au monde focalisée uniquement sur le goût.
