Côtes levées de dos de porc
Pommes de terre Russet (aussi appelées Idaho)
Huile d’olive ou végétale
Sel et poivre
Notre fromage Le Classique Fumé
Oignons verts
Préparer les côtes levées selon votre recette maison ou celles recommandées sur l’emballage. Prévoir jusqu’à 2 heures pour cette étape, selon l’option que vous choisirez (au four, au barbecue, au fumoir).
Une fois la cuisson des côtes levées terminée, préchauffer le four à 425°F (220°C).
Couper les pommes de terre en quartier tout en conservant la pelure et les enrober d’un peu d’huile d’olive ou végétale, assaisonner.
Déposer sur une plaque à cuisson et cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Tourner à mi-cuisson.
Pendant la cuisson des frites, préparer la sauce BBQ.
Couper ensuite le fromage Le Classique fumé en tranches, et ciseler les oignons verts pour garnir la poutine.
Lorsque tout est prêt, assembler les poutines en déposant les frites, les côtes levées, la sauce, le fromage et les oignons verts dans les assiettes.