La Fromagerie Bergeron est heureuse d’annoncer que le fromage Le Lotbinière a obtenu le titre du meilleur fromage de style suisse lors du Concours international de fromages du Salon international de l’alimentation du Canada le 20 avril dernier.
Nommé en l’honneur de la région où a vu le jour le Fromagerie Bergeron, le fromage Le Lotbinière se caractérise par sa pâte ferme enrobée de cire et fait à partir de lait de vache pasteurisé. Il s’agit d’un fromage fin ayant un goût qui rappelle celui d’un fromage suisse peu acidulé avec une touche fruitée.
À propos du Concours international de fromages de SIAL Canada
Créé en 2019 à Toronto, le Concours international de fromages de SIAL Canada est le seul concours de fromages au Canada où des fromages du monde entier peuvent s’affronter dans leur catégorie respective. Lors de l’édition 2022 ayant pris place au Palais des Congrès de Montréal, c’est un jury composé de 13 professionnels de l’industrie fromagère et présidé par Gurth Pretty qui a procédé à la sélection des fromages gagnants. Celle-ci a été effectuée parmi 150 fromages provenant de 10 pays et répartis dans 20 catégories. Pour qu’une catégorie soit éligible, au moins trois fromages doivent y être présentés.