Chili végétarien en croûte au fromage Le Seigneur de Tilly - Fromagerie Bergeron
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Chili végétarien en croûte au fromage Le Seigneur de Tilly

janvier 2021 Produits

Portions : 8
Préparation :  25 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ce chili végétarien est excellent accompagné d’une salade verte. Si vous n’êtes pas végétarien, n’hésitez pas à remplacer les haricots blancs par environ 454 g de viande hachée. Ce sera tout aussi délicieux! Le Seigneur de Tilly est un fromage Bergeron polyvalent, sans lactose et avec seulement 15% de matières grasses, il est le choix par excellence!

Ingrédients
1 gros oignon, en dés
5 gousses d’ail, hachées
2 poivrons rouges, en dés
¼ c. à café de flocons de piment broyés
3 c. à café de paprika fumé
1 c. à café de cumin moulu
2 c. à soupe de mélasse
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
250 ml (1 tasse) de tomates broyées
2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
Sel et poivre, au goût

Croûte
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de semoule de maïs
1 c. à soupe de poudre à pâte
¼ c. à café de sel
2 c. à café de poudre de chili
2 oeufs, légèrement battus
¼ tasse d’huile de canola
¼ tasse de sirop d’érable
1 tasse de lait ou de boisson végétale
1 pointe de 200 g de fromage Le Seigneur de Tilly, râpé

Garniture
2 limes, en quartiers
1 tasse de yogourt grec nature
Coriandre fraîche, ciselée

Préparation
1. Dans une grande casserole légèrement huilée, à feu vif, faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.
2. Ajouter ensuite l’ail et les poivrons, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
3. Ajouter le reste des ingrédients du chili, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes.
4. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
5. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs de la croûte. Au batteur électrique, incorporer les oeufs, l’huile, le sirop d’érable et le lait. Ajouter la moitié du fromage et mélanger délicatement.
6. Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po) ou dans des ramequins, verser le chili et le couvrir de pâte. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la croûte en ressorte propre.
7. Répartir le reste de fromage sur la croûte et passer sous le gril de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Servir avec des quartiers de lime et garnir de yogourt et de coriandre. Bon appétit!

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