Burger végé à la betterave et fromage au lait de chèvre Le Patte Blanche - Fromagerie Bergeron
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Burger végé à la betterave et fromage au lait de chèvre Le Patte Blanche

juillet 2020 Produits

Portions : 4
Préparation : 30 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 8-10 minutes

Ingrédients

  • 4 pains hamburger
  • Notre fromage au lait de chèvre, Le Patte Blanche, un fromage à pâte ferme affiné, au goût légèrement sucré, parfait pour s’initier au fromage de chèvre

Pour les boulettes :

  • 4 betteraves rouges cuites
  • 2 petits oignons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
  • 180 ml (¾ de tasse) de flocons d’avoine
  • 2 à 3 œufs (valider selon la consistance des boulettes)
  • Quelques branches de basilic frais
  • Sel et poivre au goût

Pour la garniture :

  • Laitue Boston
  • Tomates
  • Carottes râpées
  • Chou rouge
  • Micro-pousse de votre choix
  • Sauce de votre choix. Pour inspiration, nous vous invitons à consulter le site de 5 ingrédients-15 minutes

Préparation

Pour les boulettes :
1. Râper les betteraves et hacher finement les oignons rouges et l’ail. Les déposer dans un bol et arroser d’huile d’olive.
2. Ajouter les flocons d’avoine et les œufs.
3. Hacher le basilic frais et ajouter à la préparation. Bien assaisonner. S’assurer d’avoir une texture assez collante pour que les boulettes se tiennent bien.

Important : Afin d’obtenir une belle texture bien compacte, laissez reposer la préparation 30 minutes au frigo avant de former les boulettes.

4. Après le temps de repos, former 4 boulettes bien compactes.
5. Pour la cuisson sur le BBQ, nous vous recommandons de bien huiler les boulettes au préalable. Cuire 4-5 minutes de chaque côté.

Griller ensuite les pains et assembler les burgers en y mettant une bonne dose de sauce, quelques tranches de laitue Boston, le chou rouge, la boulette et le fromage grillé, les carottes râpées, les tomates et les micros pousse.

Cet été, c’est vous le chef!

#Les PROSduBBQ

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