Tout comme le vin, la bière a la propriété de mettre en valeur les arômes d’un fromage lorsqu’elle est bien choisie. Puisque l’Association des microbrasseries du Québec recense 307 entreprises brassicoles dans la province, pourquoi ne pas en profiter pour découvrir des produits de la région tout en encourageant l’achat local? Voici quelques suggestions d’accords bières et fromages qui mettent de l’avant quelques bières de microbrasseries québécoises.
Le Classique cumin & la Perroquet IPA de la Microbrasserie Le Trou du Diable
Vous êtes à la recherche de saveurs fraîches et estivales? Voici le duo parfait. Les épices du Classique cumin confèrent à ce fromage une touche d’exotisme. Ainsi, quoi de mieux que de le marier avec la Perroquet IPA, une bière fruitée au goût d’ananas, d’agrumes, de nectarines et de conifères.
Le Bergeron Classique & la Jackie Dunn de La Souche Microbrasserie
Si vous recherchez plutôt une valeur sûre, penchez-vous sur Le Bergeron Classique et sur la Jackie Dunn, une IPA sèche et légèrement amère. Les saveurs de crème et de noisettes de ce fromage qui détient une touche d’acidité seront balancées par les arômes résineux et de fruits tropicaux de cette bière.
Le Classique fumé & La Fumée Sans Feu de la Microbrasserie Lagabière
Cet accord unique est conçu pour les amateurs de fumage. D’un côté, Le Classique fumé, notre fromage fumé naturellement à froid avec des essences de bois spécialement sélectionnées, ne pourra pas vous décevoir. De l’autre côté, la rousse fumée au bois de cerisier La Fumée Sans Feu vous charmera grâce à son doux goût boisé et à ses saveurs de caramel et de sucre d’orge.
Autres accords
Vous n’avez pas trouvé d’accord avec votre fromage préféré? Ne vous inquiétez pas, voici une fiche récapitulative qui vous guidera lors de vos prochains accords.
